Resep dan cara memasak Rica-Rica Daging Kambing yang empuk

 

Berikut adalah resep dan cara memasak Rica-Rica Daging Kambing yang empuk:

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging kambing, potong dadu
  • 4 sendok makan minyak goreng
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 5 lembar daun salam
  • 3 buah cabai merah besar, iris tipis
  • 5 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera kepedasan)
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sendok makan air asam jawa
  • 1 sendok makan gula merah, sisir halus
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya

Cara memasak :

  1. Panaskan minyak dalam wajan atau panci. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum
  2. Masukkan potongan daging kambing. Aduk-aduk hingga daging berubah warna dan setengah matang.
  3. Tambahkan air asam jawa, daun salam, gula merah, dan garam. Aduk rata.
  4. Tuangkan air secukupnya hingga menutupi daging. Biarkan mendidih.
  5. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam. Jika air berkurang, tambahkan air secukupnya.
  6. Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula merah jika diperlukan.
  7. Angkat Rica-Rica Daging Kambing dan sajikan panas dengan nasi putih hangat.

Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Komentar